"Croque" Monsieur/Madame by MoutonGaleux

Ma petite dernière (récemment j’ai eu envie de me cuisiner des "croques")

/!\ Cette recette vous apporte de très bon croques, mais ils sont très gras /!\

(la graisse permet d’emprisonner et de sublimer les saveurs)

Cette recette se déroule en trois étapes :

¤ Le "grillage" de pain (la plus importante et la moins facile)

¤ Le "remplissage" (où vous faites ce que vous voulez)

¤ La "cuisson" (histoire de fignoler)

I/ Grillage du pain : environ 10mn.

Ingrédients : (pour un croque)

- 2 tranches de pain (j’utilise du pain de mie "complet")

- Matière Grasse (beurre, huile, graisse animale…)

Ustensiles :

- Une poêle (ou une plancha, ou une pierre…)

- Une spatule plate (pour pouvoir prendre le pain sans l’abîmer)

- Du feu (ou une plaque de cuisson si vous ne vivez pas à la belle étoile ^^)

Dans une poêle chaude, sur feu "moyen" (ni trop, sinon le pain va cramer ; ni trop peu, sinon le pain va s’assécher sans griller), mettez de la graisse (ni trop, sinon le pain va frire ; ni trop peu, sinon le pain va durcir) et faites griller la première "face". Vérifiez l’état du pain (en fonction du bruit : un léger grésillement vous informe de la cuisson ; en visuel : une fine fumée vous indique que le pain grille /!\ ou crame /!\ ; ou tout simplement en soulevant le pain avec la spatule).

Répétez l’opération sur l’autre face lorsque le "grillage" est à votre goût (attention : vous le remettrez sur le feu lors de l’étape 3)

Et bien sûr, faites de même avec l’autre tranche de pain (de préférence après ou pendant le remplissage, cela permettra de "pré-chauffer" l’intérieur du croque)

/!\ Si vous réutilisez cette poêle, déglacez-la (mettez "un peu" d’eau dans la poêle encore chaude, "grattez", puis videz-la) car elle est maintenant pleine de graisse brûlée /!\

II/ Remplissage

Ingrédients : tout ce que vous voulez ;)

Je vais vous offrir deux bases de remplissage ^^

"Quatre Quarts" aux Pommes by MoutonGaleux

Recette de ma "grande" spécialité pâtissière

Pour les raisons de la recette je mettrai des dosages, mais sachez que je n'en respecte aucun

(chaque plat que je fais est différent du précédent, même si j'utilise toujours une base similaire)

La base de gâteau : le quatre quarts

(appelé ainsi car les 4 ingrédients sont dans des proportions massiques identiques)

Le petit plus du MoutonGaleux : la compote

(je fais une compote avec la moitié des pommes et l'incorpore à la pâte, ainsi, même si vous avez un bout de gâteau sans morceau de pommes, il à toujours le goût de pomme ^^)

Préparation : environ 20mn.

Cuisson : 30 à 40mn en moyenne

ingrédients :

- 4 œufs

- 200g de farine (perso j'utilise de la farine fluide)

- 200g de sucre

- 200g de beurre (perso je n'utilise que du demi-sel)

- 1 sachet de levure chimique

- 8 pommes

Petit plus du MoutonGaleux :

Pour faire mes gâteaux j'utilise une spatule en bois trouée en son milieu : permet un mélange plus fluide et casse plus facilement les grumeaux éventuels (avec cet instrument je n'ai jamais eu de grumeaux dans mes gâteaux).

1/

Dans un récipient (celui que vous voulez parmi ceux que vous avez ^^) mettez une pincée de sel, ajoutez les œufs (après les avoir sorti de leur coquille ^^) et mélangez jusqu'à obtenir une mixture fluide et homogène.

Mousse au chocolat by MoutonGaleux

Recette d'un orgasme culinaire chatonesque :

Préparation : je dirais 20mn avec un batteur électrique

Repos au frais : minimum 10mn au frigo (mais n'oublie pas jeune padawan : ta mousse au frais, le plus longtemps devra rester ^^)

Ingrédients :

- 1 plaquette de chocolat (perso je prend du Nestlé dessert)

- 2 œufs (ou + ou - en fonction de la densité que l'on veut obtenir)

- de la crème liquide (si on veut adoucir le goût)

- du beurre (donne un effet un peu ganache)